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2010年 11月 一覧

いわしの群れが来ましたよ!

2010/11/13 by kai


昨日、12日夕方、いわしの群れが来ていた様で、浜からすくっていたので、少しいただいてきました!
鮮度抜群、キラキラつやつやしていました。大きさは、小ぶりの方です。
「いわしのてんぷら」にして夕飯にいただきました。
いわしは、うろこがあるので、冷水の中でうろこを取りながら、
頭を手で切り離し、内蔵を指で押して取り除いて、ざるにあげます。
キッチンペーパーで水分を取り、塩コショウをし、小麦粉を適量ふりかけてまぶしておきます。
てんぷら粉に塩コショウを少し入れ、先ほどのイワシを入れ、中温で揚げます。
ぱりっとそのままいただきます。衣に塩コショウをしているので、そのままでも美味しいです。

 

夜明け前、牡蠣水揚げにいかだまで出航

2010/11/12 by kai

牡蠣の水揚げを始めてから、一週間経ちました。
早朝4時、夜明け前にいかだまで船を出します。家を出るころは、まだ真っ暗です。
さすがに11月に入り、朝晩は冷え込むので暖かくしてでかけます。
沖合いまでレーダーをみながらの運航です。
カキいかだに着くと、照明をつけ作業します。海はまったく光がないので、特に暗く感じます。
さあ、作業開始です。
カキをクレーンで引き上げる前の準備です。
とても、重いので落としてしまったら大変、慎重に取り掛かります。

手元のコントローラーでクレーンを操縦します。いかだの上は、とても滑りやすく、
針金も飛び出ているため長靴を突き刺すこともあります。足元はよく注意して作業しています。

 

秋風に吹かれて、、、牡蠣は喜んでます

2010/11/09 by kai

本日の海は、秋風が吹き少しだけ白波がたっています。寒くなると良いこともあります。
牡蠣は気温、水温が低くなると、身が大きくなって味が良くなります。
春の産卵前に栄養をたくさん蓄えようとするためです。自然の力ですね。
海の中で喜んでいることでしょう。草木が秋の色に染まって、冬が近づいているのを感じます。


撮影途中、虹がでました!!!

牡蠣作業場を砲台山から撮影、能美島沖美町は広島市からフェリーで30分
高速船で20分。ここから車で5分のところに三高港があるため、便利です。
自然に囲まれて、環境の良いところです。

 

大型土窯での竹炭製作実演!感謝祭開催

2010/11/01 by kai

広島県江田島市大柿町大原の「竹炭工房おおがき」では、市内各地の孟宗竹を利用し竹炭を製造、販売しています。
こちらでは、11月に10周年を迎えるにあたり、11月20日(土)午前9時から午後3時感謝祭が開催されます。
竹炭の特価販売や経験コーナー、大型土窯での竹炭製作実演もあります。

イベント内容
焼きカキとおにぎりセット:200円で70セット販売。竹炭で焼いた殻付かきとおいしいおにぎりのセット。
新鮮野菜とみかんの販売:市シルバーセンター会員が育てた野菜とミカン。
手作り体験コーナー:竹とんぼやオリジナルペンダント、ストラップなどが無料で作れます。
水の味比べ:ミネラルたっぷりのお水はどちら。味比べに投票した人には、プレゼントがあります。
来場アンケートに答えると、竹炭・竹酢入り樹木チップをもれなくプレゼント。
在庫一掃・卸値販売:通常の商品は、すべて卸値販売。床下用、土壌改良用にまとめ買いにどうぞ。

10周年記念販売:炭焼きアート、木の実果物炭のかご盛、竹の丸焼き、蒸留水竹酢液ボトル入り、竹酢液20?タンク、プリザーブドフラワー

竹炭工房おおがき TEL0823-47-7711

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