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2014年 10月 一覧

新鮮な牡蠣の見分け方をご紹介します 

2014/10/31 by 寺本水産

牡蠣は生ものですので、鮮度にはとても気を使いすね。
この牡蠣の新鮮な見分け方をご紹介します。

【外観】

新鮮な牡蠣

殻が固く閉じている。または触れただけで閉じるもの。

 

【中身】

shinsen2 

1.乳白色で盛り上がっており、光沢があるもの。

2.外とう膜が盛り上がったようになっていて、縮んでいるもの。

3.貝柱が身から離れず、半透明なもの。

そして、何よりも、牡蠣独特の澄んだ香りがするもの。

 

寺本水産の牡蠣は、生食用としてお届けしていますので、これらを全て満たしています。

どうぞ、瀬戸内で育った新鮮な牡蠣をご賞味ください。

 

気軽に手軽に牡蠣を食べることができる かき小屋のご紹介です

2014/10/30 by 寺本水産

牡蠣を食べるといえば、お店や通販ショップで買物をして自宅で調理するのが一般的でしたが、ここ数年は、かき小屋が沢山できて、こちらのかき小屋でも新鮮な牡蠣を美味しくいただくことができるようになりました。

寺本水産では、ネットショップでお客様のお手元にお届けしていますが、広島に来られる機会がございましたら、是非、広島のかきをご賞味ください。

以下に、広島県内のかき小屋をご紹介します。

店舗名など

場所

連絡先

開店予定日

ホームページ

1 かき小屋三原店 調整中

調整中

http://www.hiroshima-oyster.com/
2 かき左右衛門 尾道市土堂2丁目9-20

0848-38-7871

通年営業 http://www.kakizaemon.com/index.php
3 かき小屋呉店 呉市天応大浜3丁目3-3

(呉ポートピアパーク東隣)

0823-38-7036

平成26年

11月7日

http://www.hiroshima-oyster.com/
4 seaside kitchen Matahari 呉市倉橋町431

(桂浜温泉館内)

0823-53-1141

平成26年

11月下旬

・定休日:月曜日

・営業時間:11時00分~21時30分

(金土):11時00分~24時00分

5 かき小屋宇品店 広島市南区宇品海岸1丁目

(広島みなと公園内)

080-1630-8970

通年営業

※かき小屋

平成26年

10月18日

http://www.hiroshima-oyster.com/
6 かき小屋三越店

(仮称)

広島市中区胡町5-1

(広島三越屋上22)

080-2947-3637

(※準備期間中)

平成26年

11月中旬

・休業日:12月30日(火曜日)~1月3日(土曜日)

・営業時間:調整中

7 かき小屋仙酔島 福山市鞆町後地3373-2

(国民宿舎仙酔島隣)

084-970-5505

平成26年

11月14日

http://www.sensuijima.jp/
8 草津かき小屋 広島市西区草津港1丁目13

(草津漁港内)

082-277-9321

平成26年

11月中旬

・定休日:不定休

・営業時間:11時00分~17時00分

(土日祝):11時00分~18時00分

9 かき小屋福山港店 福山市新涯町2丁目

(福山港旧フェリー乗場駐車場内)

084-954-9596

平成26年

10月末

http://www.hotpepper.jp/Strj001010134/
10 かき小屋尾道店 尾道市山波町298-1

0848-46-7226

090-7990-5818

平成26年

10月17日

・休業日:12月31日~1月1日

・営業時間:11時00分~20時00分

http://www.kunihiro-jp.com/product/kakikoya.html

出典:広島県ホームページ

 

今まで経験したことの無い牡蠣の種付けに苦労した年でした!

2014/10/28 by 寺本水産
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牡蠣養殖を始めてこれほど牡蠣の種付けに苦労した年はありません。今まで何度か牡蠣種が付きにくい年はありましたが年輩者でも経験が無いそうです。おまけに10月の台風もあり仕事も捗らずつくづく自然相手に商売をする難しさを実感した年でした。来シーズン広島県で生産する牡蠣の三割程度の牡蠣種しか確保出来ていないと噂では聞きますが寺本水産では来シーズンの種牡蠣を確保することができました!今期牡蠣販売を準備が出来次第始めますので、もう少しお待ちください。

 

ライブカメラが見れるようになりました

2014/10/17 by kai

大変お待たせしました。ライブカメラが見れるようになりました。

ライブカメラ回線の変更により、ライブカメラが見えなくなっていましたが、今週より復活しています。

早朝には、船いっぱいに牡蠣を載せて寄港する様子がご覧いただけます。
早起きしてご覧くださいね。

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