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2015年 1月 一覧

旨い牡蠣販売!

2015/01/25 by 寺本水産
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旨い牡蠣の味を知って頂く為に年に一度儲けなしで格安で販売しています!いつもながらに大大盛況!

 

生牡蠣 検査成績書 一段と牡蠣の旨い時期になったの~

2015/01/17 by kai

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一段と生牡蠣の旨い時期になったの~ 牡蠣を生で食べる方へ、当社では、検査済みの生牡蠣を出荷していますが、まれに体調を崩される方がいるようです。原因は?と聞かれても答えようがないのが事実です、申し訳ございません。また生食牡蠣については細菌数(成分規格)の基準がありますが、ノロウイルスについては基準も法律もないためあくまで自主検査です。ウイルスが体内にいる生牡蠣食べたら感染するとゆう事実関係もありません(保険所情報)ノロウイルスは感染したヒトの糞便や吐瀉物、あるいはそれらが乾燥したものから出る塵埃を介して経口感染する。ノロウイルス属による集団感染は世界各地の学校や養護施設などで散発的に発生しているようです。しっかり手洗いするだけで防げます。牡蠣は無菌ではありませんのでリスクはありますでも旨い!今までに牡蠣であたった方や抵抗力の弱い人は85℃で五分以上加熱して食べてください。市販のだし付うどんに牡蠣を五~六個を入れるだけですが牡蠣汁が出て結構旨い!
検査優良◎

 

 

 

1月熟成されてさらに美味しい!

2015/01/13 by kai

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一月、寒さも増して、熟成されて美味しさが増してまいりました。
牡蠣小屋(牡蠣作業場)では、みんなにしっかり牡蠣で栄養をとってもらい元気に作業しています。
牡蠣屋さんは、牡蠣を食べて元気でいっぱいです!

あつあつの牡蠣の炊き込みご飯は、釜で炊くとおこげが、できて香りもよく美味しい。
うちでは、三合まで炊ける釜が重宝しています。必ず炊き込みご飯のときは、これを使ってます。
もっと大きいサイズが欲しいのですが、、、。今年こそは探してみます。

お米を一時間くらい炊く前に水にひたしておいて、あとは具材を入れて、強火でふつふつと吹きこぼれるまで炊き、
後は中火くらいで焦げないよう吹きこぼれないよう調節して、8分程度、最後に強火で蒸気を飛ばして火を止めます。
15分そのまま蒸らして、出来上がり。まだ芯が残って硬いようなら、もう5分蒸らしてみてと調節できます。
釜は早く炊けて美味しくて便利です。

コンロは最近火力の自動調節機能がついていて、なんだか勝手に弱火になってしまい、
長時間強火にならないので、カセットコンロ使用してます。これもうちではかなり必需品。
電化製品の進化についていけていないんです、、、。
あつあつのご飯にカキフライに牡蠣鍋いかがですか~♪
体の心からぽかぽか温まるお鍋は、ふーふーしながら、やめられません。
寒い日は、今日はお鍋にしようか♪と。
朝ご飯から、お鍋にしてしまうこともあるほど、とにかく体が温まるんですよ。
白菜やお豆腐、あるもので十分なのがうれしい。
そういえば、こないだはお餅を入れてみました。美味しかった。
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ご注文受付再開しました!

by kai

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大変お待たせいたしました、ご注文受付再開いたしました。寺本水産 寺本

 

只今システムメンテナンス中!

2015/01/10 by kai

只今、システムメンテナンス中にてお日にちをいただいております。

どうぞ宜しくお願い申し上げます。寺本水産 寺本